今天是
期刊信息

刊名:体育科技文献通报
主办:国家体育总局体育信息中心
主管:国家体育总局
ISSN:1005-0256
CN:11-3262/G8
语言:中文;英文
周期:月刊
影响因子:0.194399997591972
被引频次:40204
数据库收录:
国家哲学社会科学学术期刊数据库;期刊分类:体育
期刊热词:
体育科技,体育,大学生,高校,教学,运动员,体育教学,体育科学,体育锻炼,篮球,

现在的位置:主页 > 综合新闻 >

素食幼儿园引起热议,警惕儿童吃素的不良影响

来源:体育科技文献通报 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-10-13 03:25

【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】新学期开始了,对于神兽们又可以交给老师管教,家长们甚是欢喜。但也有不少学生家长会担心孩子在学校的伙食问题,如何让孩子们在学校吃的营养是值得大家关心的事情。对于上学

新学期开始了,对于神兽们又可以交给老师管教,家长们甚是欢喜。但也有不少学生家长会担心孩子在学校的伙食问题,如何让孩子们在学校吃的营养是值得大家关心的事情。对于上学期成都某幼儿园给孩子安排全素食的事件新闻,都是很多家长们不愿意看到的。

近年来,由于信仰、环境保护、饮食健康、美容减肥等原因,越来越多人加入到素食队伍,逐渐成为部分群体的流行趋势,形成素食文化。流行病学调查数据显示,欧美国家的素食人群比例约占6% ~ 9%[1];而我国素食主义者约占4% ~ 5% ,人数超过五千万人[2]。

素食有哪几种类型[4]?

  1. 纯素食:食用蛋类、乳类、鱼类及其他肉类<1次/月;
  2. 乳蛋素食:食用蛋类/乳类≥1次/月, 食用鱼类及其他肉类<1次/月;
  3. 鱼素食:食用鱼类≥1次/月, 食用其他肉类<1次/月;
  4. 半素食:食用非鱼肉类频率至少1次/月,但不足1次/周;
  5. 非素食:食用非鱼肉类≥1次/周。

吃素真的会更健康一些吗?

不是!如果不是特殊信仰,一般不建议普通人吃素食噢,尤其是处于特殊生理阶段的人群,如生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年,营养需求增加的孕妇、乳母等。另外,对于老年人或营养不良、贫血、免疫功能差的人群,也是不主张完全吃素的噢。

不推荐素食的原因

合理的膳食结构可以提供多元的营养素,保障机体的正常运作。长期吃素会导致人体碳水化合物、脂肪、蛋白质比例失衡,维生素和矿物质相对缺乏,造成记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍等不良影响。

1、营养不良

①长期吃素容易造成机体蛋白质缺乏。植物性食物中的氨基酸组成不全面,生物特性与人体相差较远,吸收利用率较差[5]。优质蛋白质的摄入与合成不能满足机体需要,使机体处于负氮平衡、身体肌肉含量偏低,最终导致免疫力下降。

②素食者存在碳水摄入过量的风险。由于脂肪和蛋白质摄入受限,素食者可能需要摄入更多的碳水化合物来满足身体能量的供应。不少素食者存在水果摄入过量的问题,容易增加糖尿病的风险。

③纯素食者,应关注维生素B12、铁、锌、钙、碘和维生素D等营养素的摄入是否充足。由于植物性食物维生素B12含量很低,非血红素铁元素的吸收较差,若长期素食,贫血的风险较高。另外有研究表明[8],纯素食者存在钙、铁、锌、维生素D等营养素缺乏的问题,导致素食者骨量减少及骨质疏松症发病率较高。

因此,绝对素食主义者在规划日常饮食时应适当加入铁、钙、维生素D等强化食品或营养补充剂。

2、代谢综合征

素食者如果水果摄入过量,会增加糖尿病的患病率。

长期不摄入肉类,体内蛋白质、氨基酸不平衡,会造成肝脏转运脂肪的功能发生障碍;过量的碳水摄入也容易转化成脂肪,脂肪蓄积在肝脏内,引发营养不良性的脂肪肝[7]。另外,很多素食者喜静不爱运动,也增加了脂肪肝的风险。

如果维生素B12严重缺乏,也容易使得血液中“高半胱氨酸”的含量增加,增加高血压及心血管疾病的患病风险[6]。

素食对儿童青少年的影响

1、影响生长发育。

均衡而充足的营养是保障儿童青少年体格和智力发展的物质基础。

素食会导致儿童蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸(DHA&EPA)、铁、钙、锌、硒维生素A、、维生素B12、维生素D等营养素的摄入不足[3],不仅影响体格发展,也会对大脑和内脏发育造成不良影响。例如,铁元素和维生素B12的摄入不足,会导致恶性贫血的发生,损伤神经系统;钙和维生素D摄入不足,儿童体格发育缓慢,容易导致佝偻病的发生等。

2、不良饮食习惯的形成

儿童期的饮食习惯对其一生的健康都有着至关重要的影响。

文章来源:《体育科技文献通报》 网址: http://www.tykjwxtbzz.cn/zonghexinwen/2021/1013/796.html

上一篇:体育明星做外国争议品牌的代言,大是大非面前
下一篇:不吃主食,是养生还是害人?吃得越饱,死得越